Çiğ köfte acı sos tarifi

çiğ köfte acı sos

Merhaba
Çiğ köftenin eşsiz soslarından biri olan acı sos'un nasıl yapıldığını bugün sizlerle paylaşacağız. İlk olarak her zamanki gibi malzemelerimizden bahsedelim.

MALZEMELER:
* Kırmızı acı biber (ince doğranmış)
* Yeşil acı biber (ince doğranmış)
* Soğan (ince doğranmış)
* Sarımsak
* Maydanoz
* Zeytinyağı
* Elma sirkesi
* Kimyon
* Kırmızı acı biber
* 2 bardak su
* Tuz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle tenceremiz yağımızı koyuyoruz. Ocağımızın altını acıyoruz. İlk soğanlarımızı, Ardından biberlerimizi, ve sarımsağımızı atıyoruz. Birazcık kavrulması için zaman veriyoruz. Daha sonrasında tuz ve kimyon ekliyoruz. İyice acılaşması icin acı toz biberimizi ekliyoruz. Daha sonrasında birazda karabiber ekliyoruz. Şimdi suyumuzuda ekliyoruz ve biberlerimizin iyice haşlanıp suyunu çekmesini bekliyoruz. Sosumuz iyicene suyunu cektikten sonra ocaktan alıyoruz ve içerisine maydanozumuzu koyuyoruz ve zeytinyağımızıda yavaş yavaş ilave ediyoruz. Acı sos'umuzu biraz soğuttuktan sonra mutfak robotunun içine alıp püre hatine getiriyoruz.

Şimdi sosumuzu bi kabın içine alıp yavaş yavaş sirkemizi yediriyoruz ve kavanoza koyuyoruz. Sosumuz 6 ay kadar bu şekilde saklanabilir.

Afiyet olsun.

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori

Diyetisyen bay veya bayanların en özendiği konulardan biride kalori durumudur. Peki ya çiğ köftenin kalorisi nedir ?

Normal standartlarda çiğ köfte dürümü tam olarak 63 kaloriye denk gelmektedir. Değer besinleri bakımından göz onune alacak olursak veriler aşağıdadır.

Karbonhidrat (g)	34.00	10.2
Protein (g)	4.00	1.2
Yağ (g)	7.00	2.1
Kolesterol (mg)	0.00	0
Sodyum (mg)	156.00	46.8
Potasyum (mg)	238.00	71.4
Kalsiyum	32.00	9.6
Vitamin A	123.00	36.9
Vitamin C	22.29	6.7
Demir	1.04	0.3

Yukarıdaki veriler 100 gram üzerinden değerlendirilmiştir.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Merhaba blog severler.
Bugün sizlere etsiz çiğ köfte nasıl yapılır ve yapımında hangi malzemeler kullanılır onlardan bahsedeceğiz. İlk olarak malzemelerimizden bahsedelim

Malzemelerimiz:
* 3 su bardağı esmer bulgur
* 1 adet ince doğranmış soğan
* 3 adet rendelenmiş domates
* Doğranmış maydanoz
* Domates salçası (4 yemek kaşığı)
* Acı biber salçası (1 yemek kaşığı)
* Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
* 3 diş rendelenmiş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı sumak
* 1 tatlı kaşığı isot
* 1 tatlı kaşığı toz biber
* 1 tatlı kaşığı karabider
* 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
1-) Bulduru çiğ köfte tepsimize dokuyoruz.
2-) İnce doğranmış soğanı ilave ediyoruz
3-) Sarımsağı ilave ediyoruz
4-) Rendelenmiş domatesi ilave ediyoruz

Bu ilk 4 malzemeyi ekledikten sonra bunları 5 dakika kadar yoguruyoruz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra diğer adımlara geçiyoruz.
5-) Salçalarımızı ilave ediyoruz.

Salçaları ilave etme işleminden sonra köftemizi 5 dakika kadar daha yoğuruyoruz ve sonraki işleme geciyoruz.
6-) İsotu ilave ediyoruz
7-) Karabiberi ilave ediyoruz
8-) Tuzu ilave ediyoruz
9-) Toz biberi ilave ediyoruz
10-) Kimyonu ilave ediyoruz
11-) Sumağı ilave ediyoruz

Bu işlemleri yaptıktan sonra köftemizi 10 dakika kadar daha yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra son malzememiz olan zeytinyağınıda ilave ediyoruz ve malzemeler birbirine karışana kadar iyicene yoguruyoruz. Bu işlem yaklaşık 50 60 dakika arası sürmktedir.

Yoğurma işlemimiz bittikten sonra son olarak maydanozumuzuda ilave ediyoruz ve 5 dakika daha yoguruyoruz. Üzerini kapıyoruz ve çiğ köftemizi 1 saat dinlenmeye alıyoruz. 1 saat dinlendikten sonra çiğ köftemiz servise hazır hale geliyor.

• Afiyet olsun (Deva Çiğ Köfte)